Le docteur et professeur Jakob Zinsstag est un vétérinaire titulaire d'un doctorat en santé animale tropicale. Il a passé huit ans en Afrique de l'Ouest au Centre international de trypanotolérance en Gambie et quatre ans comme directeur du Centre suisse de recherches scientifiques en Côte d'Ivoire. Depuis 1998, il dirige un groupe de recherche sur la santé humaine et animale à l'Institut Tropical et de Santé Publique Suisse. Depuis 2011, il est chef adjoint du département d'épidémiologie et de santé publique de l'Institut Tropical et de Santé Publique Suisse. Il se concentre sur le contrôle des zoonoses dans les pays en voie de développement et sur la prestation de soins de santé aux pasteurs nomades en utilisant une approche Une seule santé. Il est ancien président de l'Association internationale pour l'écologie et la santé et ancien président du conseil scientifique du réseau transdisciplinaire des Académies suisses. Il est membre de la commission Une seule santé du Lancet et rédacteur en chef des ressources Une seule santé de CABI https://www.cabi.org/products-and-services/one-health-resources-cabi/.